Resep BBQ Sate Buntut Sapi Pedas Manis yang Empuk

Sate buntut sapi adalah hidangan istimewa yang memadukan kelezatan daging buntut sapi yang kaya rasa dengan bumbu https://omsouthernbbq.com/  pedas manis yang meresap sempurna. Buntut sapi yang dimasak dengan benar akan menghasilkan tekstur daging yang sangat empuk, hampir meleleh di mulut, berbeda dengan potongan daging sapi biasa. Kunci dari kelezatan hidangan ini terletak pada proses marinasi yang tepat dan cara memasak yang benar. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan sate buntut sapi yang lezat, empuk, dan menggugah selera untuk keluarga atau tamu spesial.

Bahan-bahan

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat sate buntut sapi yang lezat dan empuk.

Bahan Utama

• 1 kg buntut sapi, potong-potong seukuran dadu
• Tusuk sate secukupnya, rendam dalam air

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu Marinasi dan Olesan

• 8 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya, sisir halus

Cara Membuat

Mengolah buntut sapi agar empuk memang butuh sedikit kesabaran, tapi hasilnya pasti akan sepadan. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan sate buntut yang sempurna.

Langkah 1: Merebus Buntut Sapi

Pertama, rebus buntut sapi hingga empuk. Ini adalah langkah paling krusial untuk memastikan dagingnya lembut.

1. Cuci bersih potongan buntut sapi.
2. Masukkan ke dalam panci presto bersama air hingga terendam.
3. Masak selama kurang lebih 45-60 menit setelah panci berdesis. Jika tidak menggunakan panci presto, Anda bisa merebusnya selama 2-3 jam dengan api kecil.
4. Angkat dan tiriskan buntut sapi yang sudah empuk. Sisihkan air kaldunya untuk digunakan nanti jika diperlukan.

Langkah 2: Proses Marinasi Buntut Sapi

Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi agar rasa pedas manisnya meresap hingga ke dalam daging.

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
2. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, saus tiram, air asam jawa, minyak goreng, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata.
3. Masukkan buntut sapi yang sudah direbus ke dalam campuran bumbu marinasi. Aduk rata, pastikan semua potongan buntut terlumuri bumbu.
4. Diamkan minimal 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama, rasanya akan semakin lezat.

Langkah 3: Memanggang Sate

Setelah proses marinasi selesai, saatnya membakar sate.

1. Tusukkan potongan buntut sapi ke tusuk sate.
2. Siapkan panggangan arang atau teflon. Panaskan hingga benar-benar siap.
3. Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu marinasi.
4. Bolak-balik sate hingga matang dan bumbu terlihat sedikit gosong atau karamelisasi.
5. Angkat sate buntut sapi yang sudah matang dan siap disajikan.

Sate buntut sapi pedas manis yang empuk paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih, acar, dan sambal kecap. Selamat mencoba!